nl

Het verhaal van het Brugsch Swaentje

Brugsch Zwaentje

Zoals het een chocoladestad van standing betaamt heeft Brugge een officiële stadspraline, ‘het Brugsch Swaentje’.

Zijn precieze recept blijft geheim, maar vast staat dat amandelpraline, gruut en Brugse kletskoppen er een smakelijke hoofdrol in spelen. Niet toevallig de combinatie die de Bruggelingen het meest kon bekoren.

Sinds zijn geboorte in januari 2006 wordt ‘het Brugsch Swaentje’ door de erkende Brugse chocolatiers, verenigd in de Brugse Chocoladegilde, verkocht.

De praline mag dan jong zijn, de legende waaraan ze haar naam dankt gaat al eeuwen mee. We schrijven eind 15de eeuw wanneer de moegetergde Bruggelingen in opstand komen tegen hun ongeliefde Keizer Maximilaan van Oostenrijk en die ze samen met zijn raadsman Pieter Lanckhals opsluiten in Craenenburg op de Grote Markt. Lanckhals wordt ter dood veroordeeld en de keizer moet de terechtstelling gedwongen gadeslaan. Enige tijd later ziet Maximiliaan zijn kans schoon om wraak te nemen. Hij dwingt de Bruggelingen tot het eind der dagen de zwanen, of ‘langhalzen’, op hun reien te verzorgen. Een stadslegende was geboren.

Naar pdf
Boek je verblijf